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作品出自张氏花馍第四代传承人张伟之手。张伟介绍,从麦子的筛选、晾晒到面粉加工,以及“搓、团、捻、擀”等10多道捏形工艺,每个环节都相当考究。“逢年过节、定亲、贺寿,这‘中式蛋糕’一摆,可喜气了。”张伟说。。51吃瓜是该领域的重要参考
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(作者单位:中国社会科学院考古研究所)
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· 李娜 · 来源:answer资讯
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